Van biryani tot curry's en dahl en van naan tot samosa's: in De bijbel van de Indiase keuken neemt Paulami Joshi je mee op reis door het immense India: een land zo groot en rijk aan verschillende talen en culturen dat je amper van een land kunt spreken. De Indiase eetcultuur is de afgelopen vijfduizend jaar onafgebroken in beweging geweest - en is dat tot op de dag van vandaag nog steeds.
Koken met kruiden is als schilderen met smaken. Een vleugje basilicum, een snufje tijm of een blaadje laurier kan een gerecht compleet transformeren. Het mooie is dat je geen chef hoeft te zijn om kruiden te gebruiken – het draait om experimenteren. Heb je pasta gemaakt? Probeer eens oregano en kijk hoe het de tomatensaus naar een hoger niveau tilt. Zin in iets fris? Munt kan een salade of zelfs een glas water magisch maken. En vergeet niet dat verse kruiden vaak intenser smaken dan gedroogde, dus pas de hoeveelheid aan. Kruiden zijn niet alleen lekker, maar ook gezond: ze zitten boordevol antioxidanten en andere goede stoffen. Dus durf te spelen in de keuken en ontdek hoe kruiden jouw gerechten tot leven kunnen brengen!
Top 10 kruiden kookboeken
1
De bijbel van de Indiase keuken
Van biryani tot curry’s en dahl en van platbroden tot samosa’s
Ons oordeel
De bijbel van de Indiase keuken van kok Paulami Joshi is een heerlijke gids voor iedereen die zich wil verdiepen in de rijke smaken en geuren van India. Joshi combineert traditionele recepten met toegankelijke uitleg, waardoor zowel beginners als gevorderde koks hun weg vinden in deze kleurrijke keuken. Het boek staat vol met authentieke gerechten, van geurige curries tot smaakvolle bijgerechten en verrassende desserts.
Met aandacht voor specerijen en technieken weet Joshi niet alleen recepten te delen, maar ook de verhalen en cultuur achter de Indiase keuken tot leven te brengen. Elk hoofdstuk inspireert om zelf aan de slag te gaan en nieuwe smaken te ontdekken. Een aanrader voor wie op zoek is naar een culinaire ontdekkingsreis vanuit de eigen keuken!
Online kopen
bij bol: koop De bijbel van de Indiase keuken - koop ebook
Trefwoorden
2
Sweet
Een ode aan desserts
dit kookboek staat in
kookboeken bakken
In Sweet keert Yotam Ottolenghi terug naar waar zijn culinaire avonturen ooit begonnen: in de patisserie. Volmaakt luchtig biscuitgebak, op smaak gebracht met kruiden en citrus, een met poedersuiker bestoven, superkruimelig koekje rechtstreeks uit de oven... Er is weinig dat ons zo'n geluksgevoel kan geven als deze zoete verleidingen.
'In Sweet wordt de doorgewinterde bakker uitgedaagd, maar ook als je weinig ervaring hebt staan er recepten voor je in'- Emma de Thouars
Ons oordeel
Sweet is een prachtig uitgegeven kookboek van meesterkok Ottolenghi. Voor beginnende bakkers zijn sommige recepten misschien een té grote uitdaging maar de durvers worden zeker beloond met nieuwe ideeën en mogelijkheden voor in de keuken. Sweet van Yotam Ottolenghi en is dan ook een heerlijk kookboek voor zoetekauwen. Het biedt een indrukwekkende verzameling van desserts, gebak, koekjes en andere zoete lekkernijen, met Ottolenghi’s kenmerkende verfijnde smaakcombinaties. De recepten variëren van eenvoudig tot uitdagend en zijn rijk aan smaak en textuur. Denk aan sinaasappelbloesemmadeleines, perzikamandelcake en tahinkoekjes.
De heldere instructies en prachtige fotografie maken het boek toegankelijk, zelfs voor beginnende bakkers. Het gebruik van bijzondere ingrediënten, zoals rozenwater of pistachenoten, geeft een exotische twist aan klassieke zoetigheden. Sweet is niet alleen een ode aan zoetigheid, maar ook een creatieve bron van inspiratie voor thuisbakkers die iets speciaals op tafel willen zetten. Een echte aanrader voor fans van Ottolenghi, en voor iedereen wie op zoek is naar een uniek bakboek.
Online kopen
bij bol: koop Sweet - koop ebook
3
Specerijenbijbel
Van zoete aardappel met kaneel en chilipoeder tot eendenbout met steranijs en korianderzaad
Hét naslagwerk over specerijen, onmisbaar in elke keuken
Van anijskoeken tot crispy chili-olie en van kaneelbroodjes tot romige dragonkip: in Specerijenbijbel neemt Paulami Joshi je mee in de bijzondere, kleurrijke en uitbundige wereld van de specerijen.
Geen enkel ander ingrediënt weet gerechten zo krachtig te transformeren. Van zoet tot hartig en van ontbijt tot dessert; de smaak en het aroma van specerijen en specerijenmengsels geven iedere maaltijd een enorme oppepper. Aan de hand van 100 specerijen en ruim 200 verrassende recepten voor ieder moment van de dag, laat Paulami zien hoe je het meeste uit iedere specerij haalt. Met behulp van de praktische informatie en weetjes leer je de inhoud van de specerijenkast ten volste te benutten.
Ons oordeel
Een echt oordeel is nog niet mogelijk aangezien we Specerijenbijbel nog niet hebben ingekeken maar elk nieuw kookboek van Paulami Joshi is veelbelovend.
Online kopen
bij bol: koop Specerijenbijbel - koop ebook
Trefwoorden
4
Van moestuin tot maaltijd
Lekker eten uit eigen tuin of balkon
Vrolijk en kleurrijk boek vol handige tips om zelf groenten en kruiden te kweken, en lekkere recepten die je daarmee kunt maken.
Of je nu alleen maar een vensterbank tot je beschikking hebt, een balkon of zelfs een hele tuin, met dit boek kan iedereen zijn eigen groenten en kruiden verbouwen en daar iets lekkers mee maken. Van de bekende boontjes en tomaten tot de wat avontuurlijker snijbiet. En daar heb je helemaal geen dure spullen voor nodig. Van een wc-rolletje maak je voorzaaibakjes, en compost maak je in een leeg melkpak.
Karin Luiten, bekend van Koken met Karin, probeerde alles uit in haar eigen moestuin en leerde een hoop, waar lezers nu van kunnen profiteren. Met veel foto’s, vrolijke cartoons en natuurlijk lekkere recepten om al je oogst in te verwerken!
Ons oordeel
Niet alleen een kookboek dus maar boordevol tips om de oogst van je eigen (kleine) moestuin in de keuken te gebruiken. Voor iedereen die fan is van de kookboeken van Karin, maar ook voor wie tips wil om zijn eigen productie in de moestuin te verbeteren en te gaan gebruiken.
Online kopen
bij bol: koop Van moestuin tot maaltijd