Indisch gerecht - keuken van India

De Indische keuken is een rijke smeltkroes van smaken, kleuren en geuren die haar oorsprong vindt in de diverse cultuur en geografie van India. Eén van de meest kenmerkende aspecten is het gebruik van specerijen. Denk aan kurkuma, komijn, koriander, kardemom en garam masala – een aromatische specerijenmix die een warme en complexe smaak toevoegt.   Rijst en roti (platbrood) vormen vaak de basis van de maaltijd, aangevuld met smaakvolle curry’s, linzen (dal) en groenten. In veel gerechten speelt balans een centrale rol: zoet, zuur, zout, bitter en pittig komen samen in harmonie. Chutneys en pickles worden gebruikt om een extra laag smaak toe te voegen.  

De Indische keuken is enorm divers, met regionale variaties die beïnvloed worden door klimaat, religie en tradities. In het noorden vind je gerechten zoals romige boterkip en naanbrood, terwijl het zuiden bekend staat om zijn pittige kokoscurry’s en rijstgerechten zoals dosa en idli. Vegetarisme is wijdverspreid, vooral door de invloed van religies zoals het hindoeïsme en het jainisme.  Ook de bereidingswijzen zijn uniek. Tandoori-gerechten, bereid in een kleioven, geven een karakteristieke rokerige smaak, terwijl gerechten als biryani zorgvuldig gelaagd en gestoomd worden. 

Top 10 kookboeken India

1

India Express

keuken:
9,0

Ontdek makkelijke Indiase gerechten met 'India Express' van de koningin van de bakplaten: Rukmini Iyer. In 'India Express' laat Rukmini zich inspireren door haar Indiase roots en de recepten van haar ouders en haar familie uit India. Dit kleurrijke kookboek staat boordevol vis- en vega(n) recepten die je zo op tafel zet.

Minimale inspanning, groots resultaat, zoals we van Rukmini gewend zijn. Stap aan boord en ontdek gerechten uit álle streken van India. Zet een geweldig feestmaal op tafel met de lekkerste Indiase gerechten als biryani, gefrituurde groenten en curry's. Soms met een twist, soms klassiek. 'India Express' van Rukmini Iyer is een onmisbaar kookboek voor iedereen die de authentieke smaak van India wil ontdekken en perfect voor fans van de bakplaat-boeken.

Ons oordeel

Een aanrader voor wie houdt van de Indische keuken. Een verzameling van vegan- en visrecepten die vrij makkelijk zelf te bereiden zijn. Op een eenvoudige manier exotisch koken dus.

Online kopen

bij bol:  koop India Express

Trefwoorden
vis
Abonneer op Indisch