Dit boek gaat over het eten dat elke dag gegeten wordt door miljoenen bouwvakkers, politici, scholieren, ouderen, zakenlui en huismoeders: katei-ryori, de Japanse thuiskeuken. Gerechten die je gemakkelijk zelf maakt met ingrediënten die je gewoon hier kunt kopen. Tussen de recepten door nemen we je mee op culinaire ontdekkingstocht langs de hoekstenen van de Japanse eetcultuur met vette verhalen, spetterende fotografie en zinderende film. Hokkai is sinds 1993 een begrip in de haven van IJmuiden. Japanners in heel Europa voelen zich weer even thuis dankzij de bijzondere visproducten die het bedrijf bij hen bezorgt. In het restaurant Hokkai Kitchen maken ook Nederlanders kennis met de echte Japanse eetcultuur.
"Hokkai – De Japanse keuken voor de thuiskok" van Joris Vermeer, Marinus Noordenbos en Kuniyoshi Ohtawara is een prachtig kookboek dat de essentie van de Japanse thuiskeuken, ofwel katei-ryori, toegankelijk maakt voor iedereen. Het boek biedt 60 authentieke recepten die eenvoudig thuis te bereiden zijn met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn. Naast de recepten neemt het boek de lezer mee op een culinaire reis door de Japanse eetcultuur, verrijkt met boeiende verhalen en schitterende fotografie.
De gerechten zijn vaak verrassend eenvoudig en goed maakbaar voor de doorsnee thuiskok, met een focus op uitgebalanceerde smaken en een prachtige presentatie. Hokkai is een waardevolle toevoeging voor iedereen die de rijke diversiteit van de Japanse keuken thuis wil ervaren.
Online kopen
bij bol: koop Hokkai