Alles wat je wilt weten over pasta.
Met meer dan 130 recepten, handige tips en aanwijzingen laat Roberta in Pastabijbel de oneindige mogelijkheden van pasta zien, uiteraard geheel volgens Italiaanse traditie. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van verschillende soorten pasta's en sauzen. Van klassiekers zoals spaghetti carbonara en alle vongole tot minder bekende gerechten als pizzoccheri alla valtellina en zite alla sangiovanello. Pastabijbel is voor zowel de beginnende kok als het kookwonder een verrassend en leerzaam naslagwerk.
De Italiaanse keuken staat bekend om haar eenvoud, pure smaken en gebruik van hoogwaardige, verse ingrediënten. Centraal staan seizoensgebonden producten zoals tomaten, basilicum, olijfolie, en knoflook, die de basis vormen van veel gerechten. Pasta en pizza zijn iconische gerechten, waarbij de variatie enorm is: van spaghetti met romige carbonara tot dunne, krokante pizza's met eenvoudige toppings zoals mozzarella en verse basilicum.
Een ander kenmerk is de regionale diversiteit. In het noorden zijn gerechten rijker en romiger, zoals risotto en polenta, terwijl in het zuiden de keuken lichter en mediterraan is, met veel gebruik van zeevruchten en citrusvruchten. Kaas, zoals Parmezaanse kaas en pecorino, en vleeswaren, zoals prosciutto en salami, spelen een belangrijke rol. Italië staat ook bekend om desserts zoals tiramisu en gelato. Samen met een glas wijn of een espresso biedt de Italiaanse keuken een harmonie van smaken die wereldwijd wordt gewaardeerd.
Als je de echte Italiaanse keuken wil leren ontdekken dan ben je niet beter dan met de volgende kookboeken.
Top 10 kookboeken Italië
11
Pastabijbel
van agnolotti tot rigatoni en van tagliatelle tot zite
keuken:
Ons oordeel
Pastabijbel van Roberta Pagnier is een uitgebreid kookboek dat de veelzijdigheid van pasta binnen de Italiaanse traditie verkent. Met meer dan 130 recepten, variërend van klassiekers zoals spaghetti carbonara en alle vongole tot minder bekende gerechten als pizzoccheri alla valtellina en zite alla sangiovanello, biedt het boek een breed scala aan mogelijkheden. Heldere instructies en stap-voor-stapfotografie begeleiden zowel beginnende als ervaren koks bij het bereiden van diverse pastasoorten en sauzen. Dit maakt 'Pastabijbel' tot een verrassend en leerzaam naslagwerk voor iedere pastaliefhebber.
Online kopen
bij bol: koop Pastabijbel
Trefwoorden