Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column 'De nieuwe vegetariër' in de weekendbijlage van de Guardian.
Ottolenghi's inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.
Plenty van Yotam Ottolenghi is een meesterwerk dat groentegerechten naar een hoger niveau tilt. Dit kookboek, gevuld met kleurrijke foto’s en verrassende recepten, bewijst dat vegetarisch koken allesbehalve saai is. Ottolenghi’s achtergrond als chef met een passie voor Midden-Oosterse smaken komt in elk gerecht naar voren. Denk aan gerechten zoals gegrilde aubergine met granaatappel of de iconische courgettekoekjes.
Wat Plenty zo bijzonder maakt, is de manier waarop het inspiratie biedt voor zowel ervaren thuiskoks als beginners. De ingrediëntenlijsten zijn soms avontuurlijk, maar Ottolenghi moedigt je aan om nieuwe smaken te ontdekken. Tegelijkertijd zijn de bereidingswijzen duidelijk uitgelegd, waardoor elk recept goed te volgen is.
Dit boek is niet alleen een viering van groenten, maar ook een uitnodiging om creatiever in de keuken te staan. Of je nu vegetariër bent of gewoon meer plantaardig wilt eten, Plenty biedt volop inspiratie. Een must-have voor iedereen die zijn kookrepertoire wil uitbreiden met gerechten die zowel gezond als onweerstaanbaar lekker zijn.
Er is overigens ook een heel goede opvolger op Plenty verschenen: Plenty more.
bij bol: koop Plenty