Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië.
Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië.
De 140 recepten in Polpo lijken op het oog 'gewone' Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!
Polpo van Russell Norman is een sfeervol kookboek dat de charme van de Venetiaanse keuken vastlegt. Het boek is geïnspireerd door de eenvoudige, smaakvolle gerechten uit de bacari — kleine wijnbars in Venetië. Norman deelt niet alleen authentieke recepten, zoals cicheti (Venetiaanse tapas), risotto’s en pasta’s, maar ook verhalen over de stad en zijn culinaire ontdekkingen. De vormgeving is stijlvol en rustiek, met prachtige fotografie en een unieke binding zonder rug, waardoor het boek plat blijft liggen tijdens het koken. Polpo benadrukt eenvoud en kwaliteit van ingrediënten, waardoor het toegankelijk is voor zowel beginners als ervaren koks. Het is meer dan een kookboek; het is een ode aan de Venetiaanse eetcultuur.
Online kopen
bij bol: koop Polpo