In Mijn Japanse keuken zijn 80 recepten opgenomen die verrassend eenvoudig te bereiden zijn. Stevan Paul laat hiermee zien hoe veelzijdig de Japanse keuken is. Hij geeft informatie over ingrediënten, basisrecepten en alternatieven bij elk recept met praktische winkeltips en instructies voor het zelfmaken van bijvoorbeeld teriyakisaus en dashi.
Mijn Japanse keuken laat zien dat de Japanse keuken veel verder gaat dan sushi en sashimi. Omdat men in Japan heel lang geen vlees heeft gegeten (slachten van dieren deed men niet), zijn vooral rijst en vis de hoofdingrediënten, aangevuld met veelzijdige groentegerechten. Een lichte gezonde keuken dus, die energie en kracht geeft.
De Japanse keuken is een tijdloze keuken die goed past bij onze tijd, omdat men in Japan al eeuwenlang de culinaire deugden die tegenwoordig in zwang zijn hoog in het vaandel heeft staan: het gebruik van regionale en seizoensgebonden producten, de beste natuurlijke ingrediënten en het achterwege laten van 'pakjes en zakjes'.
Mijn Japanse keuken van Stevan Paul is een toegankelijk kookboek dat de veelzijdigheid van de Japanse keuken benadrukt. Met 80 eenvoudig te bereiden recepten biedt Paul een breed scala aan gerechten, variërend van ramen en tempura tot zalm met misoboter en kip teriyaki. Het boek besteedt uitgebreide aandacht aan ingrediëntenkennis en voorziet in praktische tips voor het zelf maken van basiscomponenten zoals teriyakisaus en dashi.
De nadruk ligt op lichte, gezonde gerechten die energie geven zonder te zwaar te zijn, passend bij de tijdloze Japanse culinaire tradities van het gebruik van regionale en seizoensgebonden producten en het vermijden van bewerkte ingrediënten. Mijn Japanse keuken is ideaal voor kookliefhebbers die de authentieke Japanse keuken thuis willen ontdekken.
Online kopen
bij bol: koop Mijn Japanse keuken