Tim Siadatan is een Brits-Iraanse topkok, bekend als mede-oprichter van de geliefde Londense restaurants Trullo (2010) en Padella (2016). Na zijn opleiding bij Jamie Oliver’s Fifteen-programma, werkte hij bij het iconische St John en bij Moro, wat zijn pure, productgerichte stijl sterk beïnvloedde.
Trullo, met zijn relaxte, no-nonsense Italiaanse thema, ontving lovende kritieken en een bib-gourmand, en groeide uit tot een vaste waarde in Islington. Padella, beroemd om ambachtelijke verse pasta’s als pici cacio e pepe, trok meteen rijen vanaf de opening en wordt geroemd als “een favoriet bij pasta-fanatici”.
Tim’s filosofie: werk met seizoenproducten, hou het eenvoudig maar smaakvol, en kook met hart en ziel. Zijn kookboeken – Trullo en Padella – bieden thuis diezelfde toegankelijke, authentieke Italiaanse ervaring.
