Sabrina Ghayour

De Midden-Oosterse keuken - de keuken van 'duizend-en-een-nacht' - is een culinaire smeltkroes van vele culturen en volken die door de eeuwen heen hun stempel hebben gedrukt. Exotische kruiden- en specerijenmengsels gaan hand in hand met de eenvoud van verrassende combinaties van slechts enkele ingrediënten, zoals kip die met citroen en harissa al hemels smaakt.

Persiana biedt een scala aan heerlijke gerechten; van voorgerechten, soepen, stoofschotels en salades tot en met desserts en zoete lekkernijen. Gebruik de typische ingrediënten uit de keuken van het Midden-Oosten: oranjebloesemwater, za'atar (kruidenmengsel), granaatappelpitten, pistachenoten en bulgur.

Met 'Persiana' haal je de rijkdom en gastvrijheid van de Midden-Oosterse keuken in huis.

Een gloednieuwe collectie inspirerende recepten van de bestverkopende chef-kok uit het Midden-Oosten - elk zorgvuldig ontworpen om zo eenvoudig mogelijk te zijn.

De langverwachte nieuwe collectie van Sunday Times-bestsellerauteur Sabrina Ghayour, elk recept in Persiana Easy combineert onweerstaanbare smaken uit het Midden-Oosten met toegankelijke kookkunst. Van doordeweekse maaltijden en ovenschotels tot gebak en zoete lekkernijen, deze collectie bevat eenvoudige recepten om je familie en vrienden keer op keer te verrassen.

Lof voor Sabrina Ghayour:

'Sabrina Ghayours gerechten uit het Midden-Oosten is puur smaak, zonder poespas - en maakt me heel, heel gelukkig' - Nigella Lawson
'Ik denk niet dat ze een saai recept zou kunnen schrijven, zelfs als ze het zou proberen. Elk recept is een elegant gekruid genot.' - Tom Parker Bowles
'De gouden meid van de Perzische kookkunst' - Observer
'De nieuwe recepten van chef-kok Sabrina Ghayour leveren maximale smaak met het grootste gemak - perfect voor een druk leven' - Sainsbury's Magazine

Inhoud van Persiana Easy:

Dips, snacks en lichte hapjes: Zoete aardappel-, basilicum- en fetadip; Krokante za'atar-garnalen met zout en peper; Popcorn halloumi
Brood en gebak: Turks pidebrood; Easy bake bagels (achtig); Vijgen-, geitenkaas-, tijm- en honingbroodjes
Salades: Gerookte auberginesalade met ingelegde chilipepers en feta; Eenden- en granaatappelsalade met honing-granaatappelsaus; Tuinbonen-, erwten-, sinaasappel- en geitenkaassalade
Midweekmaaltijden: Lamskofta-burgers met yoghurt en gebrande sinaasappel; Butter chicken met vlindersinaasappel en paprika; Shish kebab
Comfortfood: Turkse linzensoep; Couscous royale met gekruide lamsboutjes; Varkensvlees met sinaasappelkruiden, geroosterde lente-uitjes en ananas
Braadstukken en ovenschotels: Kipspiesjes met gekruide saffraan; Harissa-lamskoteletten uit de oven; Gehaktballetjes met tomaat, harissa en feta
Groenten en bijgerechten: Pittig-zure sperziebonen; Gepureerde kikkererwten met kruidenolie; Gevulde babypaprika's met dadelcouscous en feta
Zoete lekkernijen: Amandeltaart met citrus en kruiden; Bokaj; Appel-borek