Barbecueën roept bij veel mensen beelden op van lange zomerdagen, gezellig samenzijn en heerlijk eten. Maar eerlijk is eerlijk, vaak draait het bij een barbecue om vet vlees, sauzen vol suiker en wit stokbrood. Dat kan lekker zijn, maar het is niet altijd de meest gezonde keuze. Gelukkig kun je met een paar slimme aanpassingen genieten van een barbecue die zowel smaakvol als voedzaam is. Hier zijn enkele praktische tips om barbecueën gezonder te maken, zonder in te leveren op gezelligheid.
Kies voor mager vlees en plantaardige alternatieven
De basis van een gezondere barbecue begint met de keuzes die je maakt voor op de grill. In plaats van speklapjes, worsten en hamburgers vol vet, kun je kiezen voor mager vlees zoals kipfilet, kalkoen of varkenshaas. Deze opties zijn niet alleen lichter, maar vaak ook sneller klaar op de barbecue.
Wil je een keer iets anders? Plantaardige alternatieven zoals gegrilde tofu, tempeh of kant-en-klare vleesvervangers kunnen een geweldige aanvulling zijn. Let wel op de voedingswaarde van vleesvervangers en kies varianten met minder verzadigd vet en toegevoegde suikers.
Pro tip: Marineer je mager vlees of plantaardige opties in een zelfgemaakte marinade van olijfolie, citroensap en verse kruiden. Zo voeg je smaak toe zonder ongezonde toevoegingen.
Zet ook groenten in de spotlight
Groenten horen thuis op iedere barbecue! Niet alleen omdat ze gezond zijn, maar ook omdat ze heerlijk smaken van de grill. Denk aan gegrilde paprika’s, courgette, aubergine, champignons en maiskolven. Het licht rokerige aroma dat je krijgt van het barbecueën maakt ze extra lekker.
Probeer ook eens groenten in pakketjes van aluminiumfolie te grillen. Voeg een beetje knoflook, olijfolie en kruiden toe, en je hebt een smakelijk en voedzaam bijgerecht.
Creatieve ideeën:
- Maak groentespiesjes met kleurrijke combinaties zoals cherry-tomaatjes, rode ui en paprika.
- Snijd een bloemkool in dikke plakken ("steaks") en gril deze met wat kruidenolie.
Kies voor volkoren opties bij brood
Brood is een vaste waarde bij de barbecue, maar wit stokbrood biedt weinig voedingsstoffen. Kies in plaats daarvan voor volkorenbrood, speltbrood of zuurdesem. Deze opties bevatten meer vezels, wat zorgt voor een langer verzadigd gevoel.
Heb je zin in een luxe touch? Gril het brood kort op de barbecue voor een knapperige textuur en een subtiele rooksmaak.
Let ook op de sauzen
Barbecueën en sauzen zijn vaak onlosmakelijk verbonden, maar veel kant-en-klare sauzen zitten bomvol suiker en zout. Gelukkig kun je eenvoudig gezondere alternatieven maken.
Makkelijke recepten:
- Yoghurtsaus: Meng Griekse yoghurt met knoflook, citroensap en verse kruiden zoals dille of peterselie.
- Pittige tomatensalsa: Combineer verse tomaten, rode ui, jalapeño, limoensap en koriander.
- Avocadodip: Pureer een rijpe avocado met een scheutje olijfolie, citroensap en een snufje peper en zout.
Door zelf sauzen te maken, heb je volledige controle over de ingrediënten en vermijd je onnodige toevoegingen.
Let op de portiegrootte
Gezond barbecueën gaat niet alleen over wat je eet, maar ook hoeveel je eet. Het kan verleidelijk zijn om van alles te veel te nemen, maar met wat slimme portiecontrole kun je genieten zonder schuldgevoel. Gebruik kleinere borden en begin met een portie groenten. Vul daarna je bord aan met eiwitten en een stukje brood.
Kies misschien ook voor gezondere desserts
Sluit je barbecue af met een gezondere zoete traktatie. Gegrild fruit is bijvoorbeeld een verrassend lekker dessert. Denk aan ananas, perzik, banaan of mango. De natuurlijke suikers karamelliseren door de hitte, wat zorgt voor een heerlijke smaak.
Andere ideetjes:
- Maak fruitspiesjes en serveer ze met een lichte yoghurtdip.
- Vul een halve perzik met een klein beetje honing en geitenkaas, en gril deze kort.
Blijf gehydrateerd
Bij een barbecue hoort vaak een drankje, maar alcohol en suikerhoudende frisdranken kunnen snel bijdragen aan extra calorieën. Kies voor water met een smaakje, zoals plakjes citroen, munt of komkommer. Ijsthee zonder toegevoegde suiker is ook een verfrissende optie.
Gebruik een gezondere grilltechniek
De manier waarop je grilt kan ook invloed hebben op hoe gezond je barbecue is. Voorkom bijvoorbeeld dat vet in de vlammen drupt, omdat dit schadelijke stoffen kan produceren. Gebruik een grillmat of aluminiumfolie om dit te vermijden. Zorg er ook voor dat je het vlees niet te lang grilt, zodat het niet verbrandt.
Geniet bewust en maak er een feestje van
Gezond barbecueën draait niet alleen om het eten, maar ook om de sfeer en het samenzijn. Dek de tafel mooi, zet wat gezellige muziek op en neem de tijd om van elke hap te genieten. Door bewust te eten en je eten goed te kauwen, kun je nog meer genieten van je barbecue-ervaring.
Met deze tips kun je de volgende keer dat je de barbecue aansteekt, genieten van een heerlijke maaltijd die niet alleen lekker, maar ook verantwoord is. Veel barbecueplezier!
Zoek je inspiratie: hier vind je de beste bbq boeken van dit jaar.