Als er één keuken is waar ik nooit genoeg van krijg, dan is het wel de Italiaanse. Denk aan een perfect gekruide tomatensaus die uren heeft staan pruttelen, een romige risotto die je gewoon met een lepel naar binnen wilt schuiven, of een stuk knapperige pizza met gesmolten mozzarella. Mijn mond loopt al weer over bij de gedachte!
Wat maakt de Italiaanse keuken zo onweerstaanbaar? Simpel: het draait allemaal om pure ingrediënten en eenvoudige bereidingen. Een goede pasta heeft maar een paar dingen nodig – denk aan olijfolie, knoflook, basilicum en een fantastische tomatensaus – en toch smaakt het alsof er een engeltje op je tong plast. (Ja, dat zei ik echt.)
Maar als je net als ik soms wat extra inspiratie nodig hebt in de keuken, dan zijn kookboeken echt onmisbaar. Gelukkig zijn er fantastische Italiaanse kookboeken in het Nederlands die je helpen om thuis de lekkerste gerechten op tafel te zetten. Hier zijn drie topboeken die je echt in je kast moet hebben!
1. De Zilveren Lepel – de bijbel van de Italiaanse keuken
Dit boek is een klassieker en wordt vaak de ‘bijbel’ van de Italiaanse keuken genoemd. Het bevat letterlijk duizenden recepten, van traditionele pasta’s tot heerlijke desserts zoals tiramisu. Wat ik zo geweldig vind aan dit boek, is dat het echt de essentie van de Italiaanse keuken pakt: simpele recepten met pure ingrediënten. Het is geen boek met fancy food photography, maar eerder een betrouwbare gids waarmee je echt Italiaans leert koken. En geloof me, als je dit in huis hebt, hoef je nooit meer op zoek naar een pastarecept.
2. Pasta Grannies – authentieke Italiaanse recepten van grootmoeders
Heb je ooit een Italiaanse nonna zien koken? Pure magie! In Pasta Grannies delen Italiaanse oma’s hun familiegeheimen, rechtstreeks uit de keukens van Italië. Dit boek is niet alleen super leerzaam, maar ook een feest om doorheen te bladeren. Van zelfgemaakte pasta (ja, je moet het echt een keer proberen!) tot rustieke stoofpotten, elk recept zit vol liefde en traditie. Bonuspunten: het staat vol prachtige foto’s en verhalen die je meteen zin geven om een ticket naar Italië te boeken.
3. Gennaro's Pasta Perfecto! – Italiaanse pasta op zijn best
Gennaro Contaldo (je weet wel, die Italiaanse chef die Jamie Oliver alles heeft geleerd) is een absolute held als het gaat om pasta. Dit boek is een liefdesverklaring aan pasta in al zijn vormen. Wat ik er zo fijn aan vind, is dat het echt toegankelijk is. Geen ingewikkelde recepten met ingrediënten die je nergens kunt vinden, maar gewoon eerlijke, heerlijke pasta’s die je elke dag wilt eten. Carbonara, pappardelle met ragù, citroenpasta… ik word er hongerig van!
Buon Appetito!
Of je nu een doorgewinterde Italiaanse kok bent of gewoon dol bent op een goede pasta, deze boeken brengen je gegarandeerd in de Italiaanse sfeer. Dus trek je schort aan, zet een fijne Italiaanse playlist op en ga de keuken in. Want zoals de Italianen zeggen: La vita è una combinazione di magia e pasta!
Welke Italiaanse gerechten maak jij het liefst? Laat het me weten in de reacties!
Op zoek naar meer Italiaanse kookboeken? Klik dan op de link.